Ağustos ayının başında önce baklavalık boz fıstık toplanıyor. Ardından kırmızı kabuklu “ben fıstığı” hasadı başlıyor. Bahçelerde sabahın erken saatlerinde başlayan imece usulü çalışmalarda hem çiftçiler hem de işçiler yoğun mesai yapıyor.
Kuraklık üreticiyi vurdu
Gaziantep’in simgesi haline gelen yeşil altın için bu yıl fazla yağış olmadığından ağaçların verimliliği düştü. Kuraklık, aşırı sıcak ve iklim değişikliği nedeniyle fıstık hasadında yaşanan azalma ve artan fiyatlar nedeniyle çiftçiler isyan etti.
Gastronomi kenti Gaziantep’in coğrafi işaretli ürünü baklavanın yanı sıra birçok yerel lezzetin de ana malzemesi olan ve bölge ekonomisi açısından da büyük öneme sahip olan fıstık, bu yıl üreticileri hayal kırıklığına uğrattı.
Antep fıstığında ‘’yok yılı’’
Baklavalık Antep fıstığında başlayan hasat sezonu, "yok yılı" etkisiyle fiyatları adeta uçurdu. Geçen yıla göre iki katına çıkan yaş boz Antep fıstığının kilogramı 220 liradan işlem görmeye başlarken rekoltedeki yüzde 75'lik düşüşün en temel nedeni ağaçların nem oranının düşmesi olduğu düşünülüyor.