Bayram sofralarında misafirlere sunulan en özel ikramların başında börek çeşitleri geliyor. Özellikle dışı çıtır, içi yumuşacık kıymalı tepsi böreği hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle sofraların yıldızı oluyor. Çay saatlerinden ana öğünlere kadar her ana eşlik eden bu tarif, bayram ziyaretlerinde ikramlık olarak da sıkça tercih ediliyor.
Kıymalı tepsi böreği için gerekli malzemeler
Börek için:
5 adet hazır yufka
150 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet havuç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
5 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çimdik tuz
Tepsiyi yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Sos hazırlığı
Derin bir kapta yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ ve tuzu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
İç harcın hazırlanışı
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Tavaya zeytinyağını ekleyip kıymayı kavurun. Ardından soğanları ilave ederek pembeleşene kadar pişirin. Rendelenmiş havuçları da ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra harcı soğumaya bırakın.
Böreğin hazırlanışı
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin ve üzerine sostan gezdirin. İkinci ve üçüncü yufkaları parçalayarak sos eşliğinde tepsiye yerleştirin. Hazırlanan kıymalı harcın yarısını yayın. Dördüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip kalan harcı ekleyin. Dışarı taşan yufkaları içe doğru kapatın ve son yufkayı üstüne serin. Kalan sosu böreğin üzerine dökün.
Kıymalı börek kaç derecede pişirilir?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri ve altı güzelce kızarana kadar pişirin.
Böreğin çıtır kalması için ne yapılmalı?
Fırından çıkan böreğin daha çıtır olması için üzerini kapatmadan dinlendirebilirsiniz. Daha yumuşak bir kıvam isteyenler ise böreğin üzerine temiz bir bez örterek birkaç dakika bekletebilir.
Bayram sofralarına yakışan lezzet
Kıymalı tepsi böreği, sıcak servis edildiğinde yanında çay veya ayran ile mükemmel uyum sağlıyor. Bayram sofralarında hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal tarifler arasında yer alıyor.