Evde lahana turşusu yapmak isteyenler için vücut sağlığına oldukça olumlu etkisi olan, kışın hastalıklardan korunmak için uzmanlar tarafından bol miktarda tüketilmesi önerilen basit bir tarif geliştirdik. Bugünkü yazımızda size çayın yanında veya ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edilebilecek lezzetli bir lahana turşusu tarifi sunuyoruz.
Lahana turşusu, aperatif olarak servis edilebilecek ve tüm öğünlere eşlik edebilecek mükemmel bir üründür.Aynı zamanda lahana turşusunun içerdiği vitaminler sayesinde çeşitli kalp-damar hastalıklarına karşı koruduğu ve karaciğerdeki yağları uzaklaştırdığı da bilinmektedir. Kış sebzesi sayılan beyaz lahana da satış yerlerinde karşımıza çıkıyor. Sağlık ve lezzet kaynağı olan lahana turşusu, kış aylarında her kilerin ve mutfağın vazgeçilmezidir. Dilerseniz bu turşuyu evinizde kolaylıkla hazırlayıp sofranıza şifa katabilirsiniz. Hızlı ve kolay bir şekilde lahana turşusu yapmak istiyorsanız tarifimize mutlaka göz atın.
TURŞU İÇİN PÜF NOKTALAR
Acı biber aromasının turşu suyuna geçmesini istemiyorsanız kullanmamalısınız. İstenirse turşuya dereotu ekleyebilirsiniz.
Marineyi en az 10 gün oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzakta beklettikten sonra servis yapın.
Çabuk hazır olmasını istiyorsanız doğranmış lahanayı kaynar suda 4-5 dakika pişirerek hazırlayabilirsiniz.
TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo beyaz lahana
1 küçük havuç
5 diş orta boy sarımsak
2 acı veya tatlı biber
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1 su bardağı arıtılmış su
2,5 yemek kaşığı kaba tuz
4 -5 Nohut
HAZIRLANIŞI
Beyaz lahanayı dikkatlice yapraklarından ayırın.Daha sonra bol suyla dikkatlice yıkayarak hazırlayın.
Kökünü rastgele ayırdığınız lahanayı 4 veya 5 parçaya bölün.
Kesilen parçaları suda duruladıktan sonra havuçları soyun ve doğrayın.
Kavanozların içini kaynar suyla yıkadıktan sonra önce nohutları ekleyin.
Bir kasede lahanayı, kaba tuzu, sirkeyi ve sarımsağı 4-5 dakika kadar ovalayın.
Lahanayı kaseden tencereye aktardıktan sonra kalan sirke karışımını kaseye, içme suyuyla demlenmiş karışımı da tencereye ekleyin.
Dolu kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
En az 10 gün güneşten korunan bir yerde beklettikten sonra masanızın üzerine koyabilirsiniz.