Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor'u ziyaret etti. Ziyarette Gaziantep mutfağı, bölgenin gastronomi mirası ve yemek kültürüne ilişkin değerlendirmelerde bulunan Şahin, Akkor'un Göbeklitepe ve Karahantepe kazılarından elde edilen veriler ışığında yürüttüğü çalışmaları takdirle karşıladığını belirtti.
"İnsanlık tarihini mutfak kültürü üzerinden araştırıyor"
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Akkor'un yemek kültürü üzerine yürüttüğü çalışmaların önemine dikkati çekerek, "Bölgemizin yetiştirdiği kıymetli isimlerden sevgili Ömür Akkor’un misafiri oldum.Ömür Akkor, sadece bir şef değil, Göbeklitepe ve Karahantepe gibi önemli kazılarda yer almış, insanlık tarihini mutfak kültürü üzerinden araştıran gerçek bir yemek arkeoloğu. Üniversite lisansı ekonomi, arkasında da bio coğrafya, arkeoloji ve prehistorya çalışmaları yapmış. Kazılardan edindiği bilgilerle 10-12 bin yıl öncesinin yemek kültürünü günümüze taşıyan, uluslararası kaynak niteliğinde 26 kitaba imza atmış çok değerli bir araştırmacı." ifadelerine yer verdi.
"Biz de bugün rahmetli annemizden öğrendiğimiz usullerle mutfağa girdik"
Şahin, ziyarette geleneksel yemeklerin birlikte hazırlandığını belirterek,"Türk mutfağının, özellikle Gaziantep ve Kilis yöresinin zengin mutfak kültürünün tanıtılmasında büyük emekleri bulunan kıymetli dostumuza misafirperverliği için teşekkür ediyorum.Biz de bugün rahmetli annemizden öğrendiğimiz usullerle mutfağa girdik, çocukluğumuzun lezzetlerini ve geleneklerimizi aynı sofrada paylaşma imkanı bulduk." ifadelerini kullandı.