Ramazan ayında kalabalık aile sofraları için hem doyurucu hem de ekonomik tarifler ön plana çıkıyor. 24 Şubat iftarı için hazırladığımız ev usulü kazan yemeği menüsü pratikliği ve lezzeti bir araya getiriyor. İşte çorbasından tatlısına kadar adım adım tarifleriyle iftar sofranıza bereket katacak menü…
Mercimek Çorbası
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
6 su bardağı su
Yapılışı: Mercimeği yıkayın. Tencereye yağı alıp doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ekleyin. Küp doğranmış havuç ve mercimeği ilave edin. Suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayınca blenderdan geçirin. Baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis edin.
Etli Nohut Yemeği (Kazan Usulü)
Malzemeler:
3 su bardağı haşlanmış nohut
300 gram kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, pul biber
4 su bardağı sıcak su
Yapılışı: Kazan ya da geniş tencerede yağı ısıtın. Eti kavurun. Suyunu çekince doğranmış soğanı ekleyin. Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Baharatlarını ekleyip dinlendirdikten sonra servis yapın.
Bulgur Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı: Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Salçayı kavurun. Bulguru ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Sıcak su ve tuzu ilave edin. Kaynayınca altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlendirin.
Çoban Salata
Malzemeler:
2 domates
2 salatalık
1 küçük kuru soğan
Maydanoz
Limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı: Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın. Servise hazır.