Organizmanın işleyişindeki en önemli işlevi antioksidan etkisi olan E vitamini, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir. E vitamini nedir ve ne gibi faydaları vardır? E vitamini ne için kullanılır? E vitamini eksikliğinin belirtileri nelerdir?Hangi besinler E vitamini içerir? İşte detaylar...
E Vitamini Nedir?
E Vitamini, çeşitli formlarda bulunan, yağda çözünen bir vitamindir. E vitamini alfa, beta, gama ve delta tokoferolleri içerir. Bunlar arasında E vitamini özellikle önemli bir antioksidandır.
E Vitamini aynı zamanda kaynamaya ve yüksek ısıya dayanıklı olduğundan pişirme sırasında bozulmaz. Ancak fasulye kızartılıp öğütüldüğünde E vitamini de yok olur ve büyük oranda parçalanır.Bu nedenle E vitamini içeren ürünleri yağda kızartmadan pişirmek ve ağartılmamış tahıl ürünleri (örneğin tam tahıl ürünleri) tüketmek daha sağlıklıdır.
E Vitamini Faydaları Nelerdir?
Organizmanın işleyişindeki en önemli işlevi antioksidan etkisi olan E vitamini, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir. Beyin, göz, cilt ve dolaşım sağlığı için önemli bir besin olan E vitamini damar tıkanıklıklarına karşı da koruyucu etkiye sahiptir.
E Vitamini sinir sistemi, kaslar, hipofiz ve adrenal bezler gibi endokrin bezleri ve üreme organlarının işleyişi için önemlidir.E vitamini, arter hastalığı ve kanserin önlenmesinde önemli olan biyolojik bir antioksidandır. Antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı doğal bir koruyucudur ve hücrelerin kendilerini yenilemesine olanak sağlayarak yaşlanmayı geciktirir.
Kanın pıhtılaşmasından sorumlu proteinlerin üretiminde de rol alan E vitamininin günlük gereksinimi bir yetişkin için 8-10 mg'dır.
Hangi Besinler E Vitamini İçerir?
E Vitamini esas olarak bitkisel yağlarda, kuruyemişlerde, tohumlarda, meyvelerde ve sebzelerde bulunur.E vitamini içeren bazı besinler şunlardır:
Yer fıstığı, fıstık ezmesi
Ayçiçeği, aspir ve soya fasulyesi yağları
Ayçiçeği çekirdeği
Buğday tohumu yağı
Avokado
Badem
Pancar, lahana, ıspanak
Kabak
Kırmızı biber
Kuşkonmaz
Man onu.
E VİTAMİNİ EKSİKLİĞİNİN SEBEPLERİ NELERDİR?
E vitamini eksikliği nadir görülen bir hastalıktır ve sinir ağrısı, yani nöropati gibi sinir sistemi sorunlarına yol açabilir. E Vitamini
eksikliği genellikle E vitamini açısından düşük bir diyetten ziyade diyetteki yağların sindirilmesindeki problemlerden kaynaklanır.
