İşte tam da bu ihtiyaca uygun, sodalı sosuyla kat kat kabaran ve uzun süre tazeliğini koruyan Sahurluk Peynirli Muska Böreği tarifi! Akşamdan hazırlayıp sabah ısıtarak ya da airfryer’da kısa sürede pişirerek pratik şekilde tüketebilirsiniz.
Malzemeler
Hamur için: 3 adet yufka
Sosu için: 1 su bardağı zeytinyağı (daha hafif olması için yarım çay bardağı azaltılabilir)
1 şişe sade soda (200 ml)
1 yemek kaşığı un
İçi için (Tok Tutan Sahurluk Harç):
250–300 gr beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım bağ maydanoz
2 yemek kaşığı yoğurt (harca nem ve yumuşaklık verir)
İsteğe bağlı: 1 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates (daha uzun süre tok tutar)
Nasıl Yapılır?
1. İç harcı hazırlayın: Peyniri çatal ile ezin. İnce kıyılmış maydanoz, yoğurt ve isteğe bağlı haşlanmış patatesi ekleyip karıştırın.
2. Sosu hazırlayın:
Zeytinyağı, soda ve unu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Sodanın gazını kaçırmamaya dikkat edin.
3. Yufkaları kesin:
Yufkayı tezgâha serin. Önce ikiye, ardından her parçayı 3 eşit üçgene bölün (toplam 6 üçgen).
4. Şekil verin: Her üçgenin üzerine sostan sürün. Geniş kısmına iç harçtan koyun. Kenarları içe katlayarak muska şeklinde sarın.
5.Tepsiye dizin:
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan sostan sürün.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Daha pratik olması için airfryer’da 180°C’de 12–15 dakika pişirebilirsiniz.
Sahur İçin Püf Noktaları
Daha hafif olması için zeytinyağını biraz azaltabilir veya yarısını yoğurtla karıştırabilirsiniz.
İç harca haşlanmış patates eklemek sahurda daha uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, sahurdan hemen önce pişirebilirsiniz. Dondurucuya atıp ihtiyaç halinde direkt fırına verebilirsiniz.
Sahurda Servis Önerisi
Yanında 1 bardak ayran veya kefir ile tüketebilirsiniz.
Domates, salatalık ve birkaç adet zeytinle dengeli bir sahur tabağı oluşturabilirsiniz.
Aşırı tuzlu peynir kullanmamaya özen gösterin; gün içinde susuzluk yapabilir.
Hem pratik hem doyurucu bu sahurluk muska böreği, Ramazan boyunca kurtarıcı tariflerinizden biri olmaya aday.