Gaziantep'in en önemli tarımsal ürünlerinden olan Antep fıstığında bu yıl fiyatlar tarihi seviyelere ulaştı. Gaziantep Ticaret Borsası verilerine göre 15 Ağustos 2025 itibarıyla boz iç fıstığın kilogram fiyatı 1.550 TL, yeşil iç fıstığın kilogramı ise 1.750 TL olarak kayıtlara geçti. Böylece fıstık hem üreticiler hem de tüketiciler açısından son yılların en yüksek değerini görmüş oldu.
Yerel kaynaklara göre Temmuz ayında boz iç fıstık 1.300 – 1.600 TL bandında işlem görürken, bu rakam piyasada bugüne kadar görülen en yüksek fiyat aralığı olarak öne çıktı. Gaziantep Olay Medya, fiyat artışının üreticiyi memnun ettiğini ancak özellikle baklava ve tatlı sektörünü olumsuz etkilediğini aktardı.
Öte yandan, hasadı yeni başlayan ve halk arasında “ben fıstık” olarak bilinen taze fıstık da tezgâhlarda yerini aldı. İlk günlerde kilogramı 650 TL’ye kadar çıkan ben fıstık, şu anda 500–550 TL bandında satışa sunuluyor. Gaziantepli esnaf Engin Korkmaz, fiyatların önümüzdeki günlerde 450 TL’ye kadar düşebileceğini ifade ederek tüketicilere sabırlı olmalarını tavsiye etti.
Uzmanlar, bu yıl fıstık fiyatlarının yükselmesinin birkaç temel sebebi olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle düşük rekolte, sıcak hava koşulları nedeniyle hasadın öne çekilmesi, artan işçilik maliyetleri ve iç piyasadaki talebin yanı sıra ihracattaki güçlü talep fiyatları yukarı taşıdı.
Fiyatlardaki artış, başta Gaziantep’in simgesi olan baklava sektörü olmak üzere birçok tatlı üreticisini zorlarken, çiftçiler yüksek fiyatlardan dolayı üretimden memnun görünüyor. Tüketiciler ise özellikle tezgâhlarda satılan ben fıstık fiyatlarının düşmesini bekliyor.
