Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin eylül ayı ikinci meclis toplantısında, 2026 yılında düzenlenecek GastroAntep Gastronomi Festivali’ne ilişkin hazırlıklar hakkında meclis üyelerine bilgi verildi. Toplantıda festivalin tarihinden etkinlik programına, uluslararası şeflerden gastronomi öğrencilerinin yarışmalarına ve Antep peynirine yönelik bilimsel çalışmalara kadar birçok başlık ele alındı.
Festivalin 3-11 Eylül 2026 tarihlerinde gerçekleştirilmesinin planlandığı belirtilirken, tarihin gastronomi alanında eğitim gören öğrencilerin daha fazla katılım sağlayabilmesi amacıyla belirlendiği ifade edildi. Festivalin Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın onayıyla gerçekleştirileceği aktarıldı.
Mecliste yapılan sunumda GastroAntep’in 2018 yılından bu yana giderek büyüyen uluslararası bir gastronomi organizasyonuna dönüştüğü belirtilerek, "Gastronomi festivalimizin uluslararası alanda ciddi bir yeri var. Bunun ardından benzer festivaller Türkiye genelinde de yapılmaya başlandı" ifadeleri kullanıldı.Festivalin yalnızca gastronomi etkinliklerinden oluşmadığına dikkat çekilerek, ekonomik katkı, kültürel tanıtım, istihdam ve yöresel ürünlerin değerlendirilmesi açısından da çalışmalar yürütüldüğü kaydedildi.
Şefler ve öğrenciler aynı mutfakta buluşacak
GastroAntep kapsamında ulusal ve uluslararası şeflerin yanı sıra otelciler, turizm temsilcileri, tedarikçiler ve gastronomi profesyonellerinin bir araya geleceği belirtildi.
Festivalde dünya mutfağından tanınmış şeflerin Gaziantep’e gelerek yerel ürünleri tanımasının ve bu ürünleri kendi mutfaklarında kullanmasının hedeflendiği ifade edildi. Açıklamada, daha önce sumak ve Antep fıstığı gibi ürünlerde bu çalışmaların sonuçlarının görüldüğü belirtilerek, festivalin yöresel ürünlerin uluslararası pazarlara ulaşmasına katkı sunduğu vurgulandı.
Gastronomi öğrencilerinin de festivalin önemli bir parçası olacağı belirtilirken, farklı üniversitelerin gastronomi bölümlerinden öğrencilerin kendi ekipleriyle yarışmalara katılacağı bildirildi. Üniversiteler arasında yapılacak çalışmalar kapsamında öğrencilerin mutfak ürünleri, yemekler ve kendi reçeteleri üzerinden bilgi ve deneyim paylaşımında bulunacağı aktarıldı.
Festivalin etkisi raporlanacak
Meclisteki sunumda GastroAntep’in yalnızca konser ve eğlence etkinliklerinden oluşan bir organizasyon olarak değerlendirilmediği vurgulandı. Festival kapsamında kullanılan ürünlerden şeflerin çalışma süreçlerine kadar birçok unsurun kayıt altına alınarak raporlandığı belirtildi.
Açıklamada, "Bu yıl festivalde sadece eğlence mantığında değil, festivalde yapılmış olan ürünlerin hangi ürünler kullanıldığı, şeflerimizin hangi aşamalardan geçtiğiyle ilgili ciddi çalışmalarımızı raporluyoruz" denildi.
Festivalin farklı dünya gastronomi festivalleriyle karşılaştırılarak geliştirildiği ve Gaziantep’in mutfak kültürünün yanı sıra misafirperverlik anlayışının da öne çıkarılacağı kaydedildi.
Ücretsiz konserler düzenlenecek
Festival programında gastronomi etkinliklerinin yanı sıra Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğiyle sanat etkinlikleri ve konserlerin de yer alacağı bildirildi.
Türkiye Kültür Yolu Festivalleri kapsamında Gaziantep’te ücretsiz konserler düzenleneceği belirtilerek, "Bunun da tamamını Kültür Bakanlığı karşılıyor. Belediyemizin bütçesinden herhangi bir harcama yapılmadan" açıklaması yapıldı.
Festival süresince çocuklara ve farklı yaş gruplarına yönelik müzik ve kültür etkinliklerinin de gerçekleştirileceği ifade edildi.
Antep peyniri için bilimsel çalışma
Toplantıda öne çıkan başlıklardan biri ise Antep peynirinin uluslararası alanda tanıtılması ve pazarlanmasına yönelik bilimsel çalışma oldu.
Antep peynirinin uluslararası pazarda daha güçlü bir ürün haline gelebilmesi amacıyla yürütülen çalışmada, ürünün standardizasyonu, üretim süreçleri ve dünya mutfağında kullanımına ilişkin başlıkların ele alındığı bildirildi.
Çalışmanın TÜBİTAK destekli bilimsel bir standardizasyon çalışması niteliğinde yürütüldüğü ve tamamlandığı belirtilerek, festival kapsamında resmi raporlamasının yapılacağı açıklandı.
Açıklamada, "Antep peynirimizin uluslararası alanda nasıl pazarlanacağı, uluslararası alanda ulusal reçeteleri ve dünya mutfağına girebilmesi için ne olması gerekiyor, bilimsel çalışma yapılması gerekiyordu. Bu çalışmanın da bir temelini zemin olarak köylerimizde ve çiftçilerimizde nasıl yapılması gerek" ifadelerine yer verildi.
Antep peyniri çalıştayı yapılacak
Yaklaşık altı ay sürecek proje kapsamında nihai bir ürün ortaya çıkarılmasının hedeflendiği, festivalin ardından Antep peyniri çalıştayı düzenlenerek elde edilen sonuçların paylaşılacağı bildirildi.
Çalışmanın gelecek yılki festival programına da katkı sağlaması beklenirken, Antep peynirinin hak ettiği değere ulaşması ve dünya mutfağında daha fazla kullanılabilmesi için çalışmaların sürdürüleceği belirtildi.
Meclis üyelerine festival davetiyelerinin de iletildiği ifade edilirken, toplantıdaki sunumda tüm meclis üyeleri festivale davet edildi.
