Gastronomi şehri olan Gaziantep’i ziyarete gelen turistlerin merek ettikleri konuların başında gelen soru Gaziantep’in en meşhur yemekleri nedir? Gaziantep’te ne yenir? Bu soruların cevabını sizler için haberimizin içeriğinde derledik.
Yöresel mutfaklar denilince şüphesiz ki akla ilk gelen Gaziantep mutfağı olmaktadır. Gaziantep mutfağı et ağırlıklı mutfaktır. Kebapları kadar tencere yemekleriyle de meşhurdur. Gaziantep mutfağı denilince akla çok sayıda kebap çeşidi ve ev yemeklerinin yanı sıra baklavası, tatlı eşitleri ve fıstığı gelmektedir. Gaziantep’in kendine has birçok özel lezzetleri vardır. Antep mutfağı Türkiye’yi aşıp dünyada da bilinmekte lezzetleri tescillenmektedir. Gaziantep mutfağının başarısı 2016 yılında UNESCO tarafından da tescillenerek gastronomi dalında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilmiştir.
Mevsimine uygun taze veya kurutulmuş sebzeler, bulgur, baharat ve salça çeşitleri ile yapılan yemekleri, yöresel çorbaları, etli yemekleri ve hamur işleriyle zengin bir çeşitlilik sunan Gaziantep mutfağı birbirinden lezzetli ve çeşitli yemekleriyle damaklarda tat bırakıyor.
Mevsimine uygun taze veya kurutulmuş sebzeler, bulgur, baharat ve salça çeşitleri ile yapılan yemekleri, yöresel çorbaları, etli yemekleri ve hamur işleriyle zengin bir çeşitlilik sunan Gaziantep mutfağı birbirinden leziz ve çeşitli yemekleriyle de keşfedilmeye değer…
İşte lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek Gaziantep yemekleri;
Antep Kebabı
Gaziantep demek kebap demek. Ünü Türkiye’yi aşıp dünyada konuşulan Antep kebabını sırrı özenle seçilen koyun etinde, damakta enfes bir tad bırakan acısında, yanında servis edilen bulgur pilavı ile kebap ustasının maharetli ellerinde saklıdır.
Simit Kebabı
Kebaplarıyla meşhur Antep’te çok sayıda kebap çeşidi var. Bunlardan biri de Simit kebabı. Bulgur ve kıymanın iyice yoğurulup içine soğan, antep ve çam fıstığı konulmasıyla hazırlanan nefis bir lezzet.
Cağırtlak Kebabı
Gaziantep mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Normal kebaptan farklı olarak et yerine ciğerle yapılır. Ciğerler küçük küçük kesilip şişe geçirilir ve mangalda pişirilir. Sonrasında lavaş ile servis edilmektedir.
Baklava
Gaziantep denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri baklavadır. Kat kat açılan incecik yufkası, bol antep fıstığıyla nefis bir lezzettir. Gaziantep baklavası ince yufkası sade yağı ve bol fıstığı ile damakları çatlatmaktadır. Şerbetin kıvamı, şekeri ölçülüdür.
Katmer
İncecik açılan hamurun içinde bol bol antep fıstığı, arada eriyen özel kaymağı ve tam kararında şekeriyle enfes bir tatlıdır. Fırında nar gibi kızarır, üzerine Antep fıstığı serpilmektedir. İsteyen üzerine kaymak da tercih etmektedir.
Lebeniye Çorbası
Kıyma, nohut, buğday ve süzme yoğurtla yapılan bu çorba Gaziantep’e özgü bir lezzettir. Görüntü olarak yayla çorbasını andırsa da tadı farklıdır. Yerli halkın sofrasından eksik etmediği lebeniye, yemek öncesi içilen çorbaların başında gelmektedir.
Beyran
Sulu et yemeğine benzeyen Beyran, Gaziantep’in en meşhur lezzetlerindendir. Kuzu veya dana eti, et suyu, iç yağı, pirinç, sarımsak ve bol acı ile hazırlanır. İster çorba, ister ana yemek niyetine yenilmektedir.
Cacıklı Arap Köftesi
Tercihe göre ıspanak ve pazıyla yapılan, içine bulgur ve kıyma da katılan minik minik top köftelerden oluşur. Cacıkla servis edilen lezzetli bir Antep yemeğidir.
Damak tadınıza düşkünseniz ve farklı lezzetleri denemeyi seviyorsanız, Antep mutfağından vaz geçemez ve arasında seçim yapamazsınız.
