Gaziantep’in AB’den aldığı Antep fıstığı ezmesi coğrafi işareti, gastronomi dünyasında sevinç yaratırken, siyasi tartışmaları da beraberinde getirdi. DEVA Partisi Kahramanmaraş Milletvekili İrfan Karatutlu, bu tescilin kültürel adaleti zedelediğini belirterek, “Kahramanmaraş’ın, Şanlıurfa’nın, Hatay’ın kültürel değerlerinin Gaziantep adına tescillenmesi doğru değil. Son örnek fıstık ezmesi oldu. Sırada dondurmamız ve biberimiz mi var?” diyerek tepkisini dile getirdi.
“Bu tescil hem kimliğimiz, hem ekmeğimiz”
Bu açıklamayı Gaziantep’in tarihi Bakırcılar Çarşısı’nda esnafa sorduk. Esnaflar, fıstık ezmesinin köklerinin Gaziantep’te olduğunu vurguladı. Bir tatlıcı esnafı şu sözlerle yanıt verdi:
“Antep fıstığı bu topraklarda yetişiyor, ezmesi de burada doğmuş bir lezzet. Tescil bize ait olmalı, bunda şaşırılacak bir şey yok.”
“Satışlar arttı, kavanozlar büyüdü”
Esnafa, AB tescilinin satışlara etkisi olup olmadığı da soruldu. Çarşıdaki birçok esnaf, tescilin ticari anlamda da olumlu sonuçlar doğurduğunu ifade etti:
“Tescil aldıktan sonra satışlarımızda ciddi bir artış oldu. Artık sadece küçük değil, büyük gramajlı kavanozları da satıyoruz. Tescil hem güven hem prestij kazandırdı. Antepli olarak da gurur duyuyoruz.”
Kültür ve gastronominin kesişen noktası
Uzmanlar ise gastronomik ürünlerin tescillenmesinin sadece bir tat meselesi olmadığını, bunun kültürel kimlik, bölgesel aidiyet ve ekonomik kalkınma açısından da önemli olduğunu vurguluyor. Bu bağlamda tescil süreçlerinde şeffaflık, yerel iş birlikleri ve çoklu miras anlayışının dikkate alınması gerektiği ifade ediliyor.
