Dünyaca ünlü mutfağıyla tanınan Gaziantep’te, halkın sofralarından eksik etmediği yöresel lezzetler merak konusu oluyor. Antep mutfağının eşsiz tatlarını deneyimlemek için kilometrelerce yol kat eden ziyaretçiler, bu lezzetleri tattıklarında hayran kalıyor ve şehirden ayrılırken yeniden ne zaman bu tatlara kavuşacaklarını düşünmeden edemiyor. Ancak Gazianteplilerin sofralarında bu lezzetler hiçbir zaman eksik olmuyor.
Peki, Gazianteplilerin en çok sevdiği yemekler hangileri?
Beyran Çorbası – Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve bol acı ile sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi.
Küşleme – Koyunun bel kısmından çıkan özel etle yapılan, en kıymetli kebaplardan biri.
Ali Nazik Kebabı – Yoğurtlu közlenmiş patlıcanın üzerine konan etle hazırlanan yöresel lezzet.
İçli Köfte – İnce bulgur hamuru içine kıymalı harç konularak kızartılan veya haşlanan meşhur yemek.
Yuvalama – Yoğurtlu terbiyesi ve küçük köfteleriyle bayram sofralarının vazgeçilmez yemeği.
Ekşili Ufak Köfte – Nohut, bulgur köfteleri ve ekşi sosuyla hazırlanan doyurucu bir yemek.
Antep Tava – Domates, biber ve etin fırında uzun süre pişirilmesiyle yapılan sulu lezzet.
Ali Nazik’in Sulu Versiyonu (Patlıcan Tavası) – Patlıcan, et ve ekşili sosla yapılan kazan yemeği.
Mahluta Çorbası – Mercimek, pirinç ve baharatların buluştuğu yöresel çorba.
Sarımsak Aşı – Taze sarımsağın ana malzeme olduğu, özgün bir sulu yemek.
Bakla Tavası – Yarı yarıya sarımsak katılan, bol aromalı bir kazan yemeği.
Kuru Dolma ve Sarmalar – Nar ekşisi ve baharatla lezzetlendirilen tencere yemekleri.
Alinazik, Lahmacun, Ciğer Kebabı ve Fıstıklı Dolmalar – Sofraların en çok aranan diğer tatları.
