Güneydoğu’nun gastronomi başkentlerinden biri olan Gaziantep’te her yıl olduğu gibi iftar sofralarında yöresel lezzetler yer alıyor. Şehirde özellikle protein ağırlıklı ve tok tutan yemekler tercih edilirken, iftar kültürü her yıl aynı zenginliği koruyor.
Gaziantep’te özellikle beyran çorbası, ciğer kebabı ve nohut yemeği gibi tok tutan yemekler vatandaşların ilk tercihleri arasında yer alıyor. Kahvaltılık ürünlerin de eksik olmadığı sahur sofralarında ayran, yoğurt ve bol su tüketimi ise uzmanlar tarafından öneriliyor.
Sahurda ağır ve aşırı yağlı yemeklerden kaçınılması gerektiğine dikkat çekerken uzmanlar, dengeli beslenmenin oruç sürecini daha rahat geçirmeyi sağladığını belirtiyor. Özellikle tuz oranı yüksek yiyeceklerin gün içinde susuzluk hissini artırdığı ifade edilirken, sahurda lifli gıdalar ve protein ağırlıklı besinlerin tercih edilmesi öneriliyor.
Gaziantep’te iftarda tercih edilen menüler
Beyran çorbası , Mercimek veya Lebeniye çorbası
Ana lezzetler:
Ciğer kebabı veya kavurma, Küşleme ya da az yağlı Kebap çeşitleri ve Nohut yemeği
Yan ürünler:
Haşlanmış yumurta veya menemen, peynir, zeytin, tereyağı ve taze pide veya lavaş
Tamamlayıcılar:
Söğüş domates, salatalık, yeşillik ve Yoğurt veya ayran
Hafif tatlılar (isteğe bağlı)
Katmer (küçük porsiyon) ve Hurma
İçecekler:
Ayran veya süt, Bol su (susuzluk önlemek için)
