Gaziantep mutfağı, tarih boyunca farklı kültürlerin etkisiyle şekillenmiş ve zengin bir lezzet hazinesi yaratmıştır. Şehirdeki restoranlar ve lokantalar hem yöresel tatları hem de modern sunumlarıyla ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. İşte Gaziantep’te mutlaka denemeniz gereken beş lezzet:
Beyran Çorbası
Gaziantep’in meşhur sabah çorbası Beyran, kuzu eti, pirinç, sarımsak ve bol baharatla hazırlanır. Hem besleyici hem de enerji verici olan Beyran, kahvaltı kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.
Yuvalama
Küçük yuvarlak köfteler ve nohutla hazırlanan Yuvalama, yoğurt ve baharatlarla birleşerek Gaziantep’in eşsiz yemek kültürünü yansıtmaktadır. Özellikle Ramazan Bayram sofralarının vaz geçilmez geleneksel lezzetidir.
Ali Nazik Kebabı
Közlenmiş patlıcanın üzerine özel baharatlarla marine edilmiş kıyma konularak yapılan Ali Nazik Kebabı, Gaziantep mutfağının klasiklerinden biridir. Sunumu ve lezzetiyle hem göze hem damağa hitap etmektedir.
Şiveydiz
Şiveydiz, Gaziantep’in özgün yemeklerinden biridir ve taze sarımsak ile kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Terbiyeli suyu sayesinde hafif ekşimsi bir tadı vardır; taze sarımsak, kuru sarımsağa göre daha yumuşak ve ferah bir lezzet sunar. Bu özelliğiyle Şiveydiz hem hafif hem de et tadını ön plana çıkaran sıcak bir yemek olarak sofralarda yer almaktadır.
Simit Kebabı
Özel baharatlarla hazırlanan kıymanın simit şeklinde hazırlanıp közlenmesiyle yapılan Simit Kebabı, Gaziantep’in özgün kebap çeşitlerinden biridir. Doyurucu ve lezzetli yapısıyla hem yerli hem yabancı ziyaretçilerin favorisi haline gelmiştir.
Gaziantep’in yemekleri şehrin kültürel mirasını yansıtırken damaklarda da unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Gaziantep’e gelenler sadece baklava ve katmer değil yöresel yemeklere de hayran kalıyorlar.
