Baklava Haberleri - Son Dakika Baklava Haber Güncel Gelişmeler

Baklavacıların Bayram Yoğunluğu Başladı

Vatandaşlardan yoğun talep gelirken, baklava ustaları üretimi 2-3 katına çıkardı. Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında yer alan, coğrafi işaret almış olup adı Gaziantep ile özdeşleşen baklava üretiminde Ramazan Bayramı öncesi yoğunluk had safhaya çıktı. Ramazan Bayramı’na günler kala Gaziantep’teki baklavacılarda vardiya çifte dönerken, artan talepler sonrası firmalardaki baklava üretimi 2-3 katına çıktı. Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, ustaların hummalı bir şekilde çalıştıklarını ve vardiyalı sisteme geçerek üretimi 6 kat artırdıklarını söyleyerek, günde 5 ton baklava üretimi yaptıklarını ifade etti. “İmalat ekibimiz taleplere karşılık vermeye çalışıyor” Ülkenin dört bir yanından siparişler aldıklarını ve en iyi şekilde talepleri karşılamaya çalıştıklarını belirten Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, “On bir ayın sultanı ramazan ayını geride bırakarak bayram sürecine giriyoruz. Bayramda da bizim geleneksel tatlılarımız arasında yer alan Gaziantep baklavası ön planda yer alıyor. Bizler gelenekçi bir milletiz. Bu nedenle baklava tüketimimiz ramazan ayında ortalama 5 kat artıyor. İmalat ekibimiz hummalı bir şekilde çalışmalarını sürdürerek taleplere karşılık vermeye çalışıyor. Diğer yandan bayrama sayılı günler kala Gaziantep’in yanı sıra Türkiye’nin birçok ilinden ve dünyanın dört bir yanından siparişler alıyoruz. Üretimimiz şuan günlük ortalama 5 ton civarında ve taleplere yetişmeye çalışıyoruz” dedi. “Gaziantep baklavasının ortalama kilosu 750 TL” Vatandaşlara merdiven altı üretim yapan kalitesiz baklavaları almamaları yönünde uyarıda bulunan Behzat Bozkurt, baklavanın fiyatına dikkat edilmesi gerektiğini dile getirdi. Bozkurt, “Gaziantep baklavası coğrafi işaret almış ürünlerimizden birisidir. Bizlerde gastronomi şehrinde üretim yapıyoruz. Gerçek Antep baklavasının içerisinde zamanında hasat edilmiş boz Antep fıstığı, bahar ayında üretilmiş sadeyağ, pancar şekeri kullanıyoruz. Baklava üretmek birinci sınıf ustalık gerektiriyor. Merdiven altı baklavalara itibar etmemeleri gerekiyor. Kaliteli baklavayı fiyatından anlayabiliriz. Kimse iyi bir malı çalmadan ucuza mal edemez. Bu nedenle kaliteli baklava almak istiyorsak fiyatına dikkat etmeliyiz. Gerçek Gaziantep baklavası ortalama 750 TL’den başlıyor” diye konuştu.

Dilimle Bile Alamayacak Durumdayız…

Gaziantep yöresel lezzetlerinden olan baklavanın kilogram fiyatı Ocak ayında yapılan yüzde 30’luk zam ile 800 TL olurken, bazı baklava çeşitlerinde ise fiyatlar 1100 TL’ye yükseldi. Vatandaşlar baklava yemeyi unuturken, baklavanın dilim fiyatı ise 50 TL oldu. Gaziantep’in damaklar çatlatan lezzeti baklavada fiyatlara güç yetmiyor. Ocak ayında baklava fiyatlarına yapılan yüzde 30’luk zammın ardından kentte daha önce 650 TL’den satılan baklavanın kilogram fiyatı 800 TL’ye yükseldi. En Düşük 800, En Yüksek 1100 TL 800 TL’lik fiyat yalnızca kuru baklava için geçerli olurken, diğer baklava çeşitlerinde ise fiyatlar 1000 TL’nin üzerine çıktı. Baklavacılarda uygulanan tarifede, Özel Kare Baklava 950, Havuç Dilimi 900, Midye Baklava 1100, Bülbül Yuvası 1100, Şöbiyet 950, Dolama 1050 ve Yaprak Şöbiyet 1050 TL oldu. Bir Zamanlar Kiloyla Alıyorduk Fiyatlardaki bu artış sonrası bir zamanlar kilo kilo alınan baklava artık dilimle bile alınamaz oldu. Baklavanın dilim fiyatı kalitesine göre 25 ila 50 TL arasında değişen fiyatlara tekabül ediyor. Gaziantep’te dilimle satış yaygın olmasa da önümüzdeki günlerde dilimle satılan baklavalar görmemiz sürpriz olmayacak gibi…

Baklavaya Bir Yılda Yüzde 100 Zam Geldi

Vatandaşların bir zamanlar vazgeçilmez lezzeti olan Baklava, son zamla birlikte taneyle dahi alınamayacak duruma geldi. Son bir yılda baklavaya gelen zam oranı ise yüzde 100 oldu. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası’na bağlı esnafın talebi doğrultusunda baklava fiyatlarına yüzde 40 oranında zam yapılmıştı. Yüzde 40’lık artışın ardından esnaf odasına bağlı işletmelerde baklavanın kilogram fiyatı 650 TL’ye yükselmişti. Esnafın zam almasının ardından Gaziantep’in ünlü baklava firmaları da zam için kolları sıvamıştı. Kilogram Fiyatı Bin TL’ye Yaklaştı Hafta başında yapılan görüşmeler sonunda ünlü firmalar da baklava fiyatlarına zam yaptı. Buna göre kentte daha önce 660 TL’de satılan baklavanın kilogram fiyatı 800 TL’ye yükseldi. Gaziantep’te baklavaya bir yılda gelen zam oranı ise yüzde 100 oldu. İşte Yeni Tarife Zam kararının ardından ünlü baklava firmalarında yeni tarife şu şekilde: Kuru Baklava 800 TL, Özel Kare 950 TL, Havuç Dilimi 900 TL, Özel Kuru Baklava 950 TL, Özel Şöbiyet 950 TL, Bülbül Yuvası 980 TL, Yaprak Şöbiyet 1050 TL, Dolama 1050 TL, Cevizli Baklava 700 TL, Midye Baklava 980 TL, Burmalı Kadayıf 900 TL ve Şöbiyet 900 TL oldu.

Baklava Artık Hayal Oldu

Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden olan baklavada fiyatlar artmaya devam ediyor. 2023 yılı başında 400 TL’den satılan baklavanın kilogram fiyatı yıl sonunda 660 TL’ye yükselmişti. Ünlü baklava firmalarında durum bu olurken, Esnaf Odalarına bağlı işletmelerde ise baklavanın kilogram fiyatı 475 TL olmuştu. Esnaf Odası Yüzde 40 Zam Aldı Yılbaşı’nın gelmesiyle birlikte Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası, yöresel ürünlere yüzde 40 oranında zam yapılması GESOB’a başvuru yapmıştı. Dün toplanan Tarife Komisyonunda alınan karar ile esnaf tarafından satışa sunulan baklavada 475 TL olan baklava fiyatları 650 TL’ye yükseldi. Ünlü Firmalar Harekete Geçti Gaziantep’te faaliyet gösteren ünlü baklavacılar da fiyatlara zam için kolları sıvadı. Edinilen bilgilere göre, Gaziantep’te 660 TL olan baklavanın kilogram fiyatının 900 TL’ye yükseleceği konuşuluyor. Özel Kare Baklavanın 1000, Şöbiyet, Bülbül Yuvası, Yaprak Şöbiyet, Dolama ve Midye Baklavada ise fiyatların 1200 TL olabileceği konuşuluyor.

‘’2024 Bizlere 2023’ü Aratacak.’’

Yeni yıl ile zamlar da peş peşe gelmeye başladı. Geçtiğimiz gün Gaziantep Valiliğinde gerçekleştirilen Tarife Komisyon Toplantısında, Baklava, Beyran ve Katmerin de aralarında bulunduğu lezzetlere yüzde 40 oranında yapılması kararı çıktı. Kararın ardından GESOB’a bağlı esnaf odalarında Baklava 650, Katmer 245, Beyran ise 160 TL’den satılacak. Öte yandan vatandaşların vazgeçilmez lezzeti Nohut Dürümüne de zam geldi. GESOB’a bağlı olmayan işletmelerin başta baklava olmak üzere yapacağı zamlar ise merak konusu oldu. 2024 yılına zamlar başladık. Yeni yılık ilk günlerinde artan Asgari Ücret ve maliyetler kapsamında Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası, tarifelere yüzde 40 oranında zam yapılması için Gaziantep Esnaf ve Sanatkarları Odalar Birliği’nin (GESOB) kapısını çaldı. Gaziantep Valiliğinde Toplanıldı Geçtiğimiz gün Gaziantep Valiliğinde gerçekleşen toplantıda Gaziantep Ticaret İl Müdürü İsmail İncesoy, GESOB Başkanı İsmet Özcan, Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci ve Tarife Komisyonu üyeleri katıldı. Yapılan toplantıda Gaziantep Valisi Kemal Çeber’in de onayı ile tarifelere yüzde 40 oranında zam yapılması kararı çıktı. Yüzde 40 Zam Geldi Karar doğrultusunda kentin yöresel lezzetlerine 2024 yılında uygulanacak zam miktarları görüşüldü. Tarife komisyonunda çıkan karar ile Beyran, Katmer ve Baklavaya yüzde 40 zam geldi. İşte Yeni Tarife Yeni tarifeye göre esnaf odalarına bağlı işletmelerde, Katmer 245 TL, Baklava 650 TL, Beyran 160 TL, Kıyma Kebap 155 TL, Kuşbaşı Kebap 195 TL, Çorba 70 TL, Poğaça çeşitleri 315 TL’den satılmaya başlanacak. Yeni tarifenin çıkmasıyla birlikte zamlı tarifeler de uygulanmaya başlanacak. Bir Zam Da Nohut Dürümüne Gaziantep’te yöresel lezzetlere art arda gelen zamlar düşündürüyor. Vatandaşların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Nohut Dürümünde de tarife değişti. Daha önce 40 TL’den satılan Nohut Dürümünün fiyatı 50 TL oldu. Peş peşe gelen zamlar karşısında vatandaşlar, ‘’2023’ü mumla arayacağız’’ yorumunda bulundu. Vatandaş Tadını Unuttu Gaziantep’in yöresel lezzetlerine gelen yüzde 40’lık zamlar, vatandaşın da gündeminde. Vatandaşlar sosyal medya hesapları üzerinden yaptıkları yorumlarla zamları eleştirdi. ‘’ Millet asgari ücret zamlı maaşı almadan zamlı hesapları ödemeye başlıyor nasıl adalet’’, ‘’ Gözümüz aydın kaynayan suyuna ekmek banarız artık.’’, ‘’ Dün bir, bugün iki… Kimi arasam hammadde ürünlerine yüzde 30 zam eklemişler.”

Baklavaya Zam Hazırlığı

Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden olan baklavaya yeni zam kapıda. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası, baklava fiyatlarına yüzde 40 zam yapılması için talepte bulunurken, Ticaret Odasına bağlı olarak çalışan baklavacılarında zam için kolları sıvadığı öğrenildi. Türkiye’nin AB tescilli ürünleri arasında yer alan Gaziantep Baklavası, artık lüks oldu. 2023 yılının başında kilogram fiyatı 400 TL olan baklava, 2023 yılı sonu itibariyle yüzde 65 oranında zamlanarak 650 TL’ye yükseldi. Esnaf Odası’nın Tarifesi 475 TL Gaziantep’te esnaf odası ile ticaret odasına bağlı olarak hizmet veren işletmeler arasındaki fiyat farkı da gündemde. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odasına bağlı esnafta 475 TL iken, diğer işletmelerde 660 TL’den satılması kentte tepkiyle karşılanıyor. Zam Hazırlığı… Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası, oda üyesi işletmeler için tarifelere yüzde 40 oranında zam yapılması için başvurdu. Tarifenin kabul edilmesi durumunda baklava dahil olmak üzere tüm ürünlere yüzde 40 oranında zam yapılacak. Baklavacılar Da Zam Hazırlığında Esnaf odasının yanı sıra kentte baklavacıların da zam için kolları sıvadığı öğrenildi. Yılbaşından bu yana baklava fiyatlarına gelen yüzde 65 oranında zam yapılmıştı.

Bayram öncesi yine zam

Ticaret Odası’na bağlı olan baklavacı esnafının 400 lira olan baklavanın fiyatını 500 TL’ye yükselttiği öğrenildi. Baklavanın başkenti Gaziantep’te baklava fiyatlarına yine zam geldi. Yeni zam ile birlikte en düşük normal baklavanın fiyatı 500 TL’ye yükseldi. Çeşidine göre en yüksek baklava fiyatı ise kilosu 680 lira olan midye baklava oldu. OCAK AYINDA ZAM YAPILMIŞTI! Bu yıl artan maliyetler, özellikle fıstık fiyatlarını gerekçe gösteren Baklavacılar, art arda baklava fiyatlarına zam yapmıştı. Son olarak ocak ayında yapılan zam ile 340 TL olan baklavanın kilogram fiyatı 400 TL’ye yükselmişti. BAKLAVAYA BİR ZAM DAHA! Ocak 2023 tarihi itibariyle baklava fiyatlarına yüzde 17’lik zam yapılmıştı ve kilogram fiyatı 400 TL’ye yükselmişti. Her bayram olduğu gibi bu bayram öncesi de baklavaya yine zam geldi kilosu 500 TL’ ye yükseldi. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, kendi odasına kayıtlı olan esnafların fiyatta değişiklik olmadığını ve fıstıklı baklavanın fiyatının 370 TL olduğunu söyledi. En yüksek fiyat olan bülbül yuvası, fıstık ezmesi ve fıstık sarması 525 lira dedi. CEYDA BOZKURT

#Baklava