Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârları Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, son günlerde tavuk döner ve benzeri ürünlerle ilgili yaşanan zehirlenme vakalarının ardından sektöre yönelik önemli uyarılar yaptı. Katmerci, tüm işletmelere hijyen ve denetim kurallarına en üst düzeyde dikkat gösterme çağrısında bulundu.
Katmerci’den gıda güvenliği uyarısı
Katmerci, üyeleri gıda güvenliği konusunda uyararak, “Son günlerde ülkemizde tavuk döner ve benzeri ürünlerde yaşanan zehirlenme vakaları hepimizi derinden üzmüş ve sektörümüz açısından hassas bir süreç oluşturmuştur. Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Baklavacılar, Tatlıcılar, Pastacılar ve Kafeteryacılar Esnaf ve Sanatkârlar Odası olarak; tüm üyelerimizi gıda güvenliği konusunda en üst düzeyde dikkatli olmaya davet ediyoruz.” ifadelerini kullandı.
“Üretim ve hazırlık alanlarında hijyeni en üst seviyede tutmak“
Katmerci, işletmelerin özellikle dikkat etmesi gereken noktaları şu şekilde sıraladı:
“Ürünlerin tedarik zincirini titizlikle takip etmek, Soğuk zincir kurallarına kesinlikle uymak, Üretim ve hazırlık alanlarında hijyeni en üst seviyede tutmak, Pişirme sıcaklıklarını standartlara uygun şekilde uygulamak, Günlük ve taze ürün kullanımına özen göstermek, Personel hijyeni ve eğitimlerini aksatmamak, Ruhsata aykırı ve merdiven altı üretim yapan işletmelerden uzak durmak, hem işletmelerimizin itibarı hem de halk sağlığı açısından büyük önem taşımaktadır.” dedi.
“Kaliteli ve sağlıklı hizmetin daima yanındayız“
Katmerci, “Unutmayalım; gıda güvenliği, esnafımızın sorumluluğu, halkımızın ise en doğal hakkıdır. Tüm üyelerimizin bu süreçte hassasiyetle hareket etmesini önemle rica eder, halkımıza güven veren, kaliteli ve sağlıklı hizmetin daima yanındayız.” ifadelerine yer verdi.
