Akşam yemeğinde ne yesem diye düşünenlere Bolulu bir şefin yemek önerileri var. El emeği lezzetleri ve teknik bilgileriyle dünyaca ünlü Bolulu ustaların elinden çıkan bu köfte tarifi, sofralarınızın vazgeçilmez yemeklerinden biri olacak.
Bolu Köftesi'nin tam tarifi hazır, pek çok köfte tarifine benziyor ama özellikle dikkat çeken şey kıyma seçimi. Peki bolu köftesi nasıl yapılır? Bolu köftesi yaparken nelere dikkat etmelisiniz? Detaylar aşağıda…
BOLU KÖFTESİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
6 kişilik Bulu köftesi için gereken malzemeler:
· 2 dilim bayat ekmek içi,
· 600 gram dana- kuzu kıyması karışımı,
· 3 tane kuru soğan,
· 4 diş sarımsak,
· 1 kahve fincanı kadar kaşar peyniri (aslı Mengen peyniri ile olur),
· yarım demet maydanoz,
· 1 tane yumurta,
· 1 tatlı kaşığı tuz,
· 1 çay kaşığı kimyon,
· 1 tatlı kaşığı kekik.
BOLU KÖFTESİNİN YAPILIŞI NASIL?
Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıydıktan sonra bir kabın içerisine kıyma, soğan, sarımsak ve yumurtayı ekleyin. Sonrasında ise bayat ekmek içini iyice ufalayın ve karışıma ekleyin. Baharatları da ekledikten sonra kıymayı iyice yoğurun. Son olarak kaşar peynirini de ekledikten sonra karışımı son bir kez daha yoğurun. Kabın ağzını kapatın ve bir gece kadar buzdolabında dinlendirin (vaktiniz yoksa olabildiğince fazla dinlendirmeye özen gösterin).
Dinlendirdiğiniz köfte hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak uzunlamasına şekil verin. Hazırladığınız köftelerinizi ızgarada veyahut da tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve köftenizi bol soğan eşliğinde servis edin.
Püf noktalar:
· Kıymanın mutlaka dana- kuzu karışımından oluşmasına özen gösterin.
· Bu köftenin özelliği Mengen peyniri ile yapılıyor olmasıdır. Ancak Mengen peyniri bulmakta güçlük çekiyorsanız kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Böylelikle klasik kaşarlı köfte hazırlayabilirsiniz.
· Unutmayın, köfte ne kadar dinlendirilirse tadı o kadar lezzetli olacaktır.
