Çıtır çıtır soslu patlıcan tarifi/nasıl yapılır?

Patlıcan Dilimleri Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle, patlıcanları temizlemek için bir bıçak kullanın. Patlıcanın sap kısmını kesin ve dilimler halinde doğrayın. Ardından, patlıcan dilimlerini hafifçe tuzlayarak 10-15 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.

Patlıcan dilimlerini pişirmeden önce üzerlerine biraz zeytinyağı sürün. Bu, dilimlerin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve yanmalarını önleyecektir.Patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek dilimlerin yanmamasına dikkat edin.

Soslu Patlıcan Dilimleri Nasıl Pişirilir?

Soslu patlıcan dilimleri, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Patlıcanın nefis tadı, sosun lezzeti ve çıtır çıtır kabuğuyla birleşen bu yemek, sofralarımıza özel bir lezzet katmaktadır. Soslu patlıcan dilimlerini hazırlamak için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekmektedir.

Püf Nokta 1: Patlıcanların acısını almak için, dilimledikten sonra tuzlu suyun içinde bekletin. Bu işlem, hem patlıcanların rengini korumasına yardımcı olur hem de acı tadının azalmasını sağlar.

Püf Nokta 2: Patlıcan dilimlerini iyice kurulayın. Islak olan patlıcan dilimleri, yağda çıtır çıtır kızarmaz ve istenilen lezzeti vermez. Kağıt havlu veya temiz bir mutfak beziyle patlıcanları kurulayarak bu sorunu önleyebilirsiniz.

Püf Nokta 3: Patlıcanları kızartırken, düşük ateşte ve yeterli yağı kullanmaya özen gösterin. Patlıcanlar hem içten iyice pişmeli hem de dışı çıtır olmalıdır. Yüksek ateşte kızartılan patlıcan dilimleri, içi çiğ kalabilir ve lezzetini tam olarak vermez.