Gaziantep’te doğum yapan kadınlar için hazırlanan yemekler, Gaziantep kültüründe önemli bir yer tutuyor. “Lohusa yemeği” geleneği, annenin güç toplamasını sağlarken, aileye yeni katılan bebeğe de “hoş geldin” anlamını da içinde barındırıyor. Bu güzel gelenek, şehrin mahalle kültürünün yaşatılması açısından da önem taşıyor.Anne sağlığı için yapılan lohusa yemekleri, kültürel bir gelenek olarak günümüzde hala devam ediyor. Gaziantep’te annelere en sık yapılan lohusa yemekleri olarak kuymak, tavuk suyu çorbası, paça çorbası, un helvası, bulgur pilavı, lohusa şerbeti ve şiveydizi sayabiliriz.
Kuymak
Anneye güç vermek ve hızlı toparlanabilmesi için hazırlanan kuymak, Gaziantep lohusa yemeklerinin başında gelmektedir. Doğum yapılan her evde mutlaka kuymak pişirilir Kuymağın içinde bulunan tereyağı ve peynir gibi besinler enerji verici olduğundan lohusa kadınlarını güçlendirdiği düşünülmektedir.
Kuymak, doğum anneye yedirildiği gibi, ziyarete gelen misafirlere de bir tatlı olarak ikram edilir. Kuymak Gaziantep’te doğum ziyaretlerinin vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelmektedir.
Şiveydiz
Gaziantep’in mutfağına ait geleneksel şiveydiz yemeği de mevsimine göre doğum yapmış kadınlara yedirilen bir yemektir. Şiveydizin güç verici ve besleyici olduğu, sindirimi kolaylaştırdığı, sütü artırdığı düşünülmektedir.
Lohusa Şerbeti
Lohusa şerbeti Gaziantep’te yeni doğum yapan anneler için yapılan bir içecek olarak biliniyor. Lohusa kadınlara enerji verdiği düşünülüyor. Ayrıca bebek görmeye gelen misafirlere ikram için hazırlanıyor. Gaziantep’te yapılan lohusa şerbeti, klasik Anadolu tariflerinden biraz daha zengin ve aromatik olur. İçerisinde zencefil, tarçın, karanfil ve çeşitli baharatlar bulunur.
Bulgur pilavı
Lif bakımından zengin olan bulgur pilavı, lohusa yemekleri arasında yer almaktadır. İçeriğinde bulunan krom, magnezyum, çinko gibi mineraller sayesinde kan şekerini dengelediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, enerji verdiği ve metabolizmayı desteklediği düşünülmektedir.
Un helvası
Un helvası, Gaziantep’te lohusalı kadınlara şifa ve güç verdiği düşünülen geleneksel bir tatlıdır. Kemik sağlığı, enerji artışı, sindirim sağlığı gibi birden fazla faydasının olduğu söylenir. Un helvası da lohusa kadınlara verildiği gibi ziyarete gelen misafirlere de ikram edilen bir tatlıdır.
Paça çorbası
İçerdiği protein ve kolajen nedeniyle paça çorbası, önemli lohusa yemeklerinden birisidir. Paça çorbasının kas ve kemiği güçlendirdiği, doktorlar tarafından da dile getirilmektedir. Paça çorbası zor zamanlardan geçen lohusa kadınlarına enerji de verir.
Tavuk suyu çorbası
Hemen her hastalıkta başvurulan önemli besin olan tavuk suyu çorbası, lohusa kadınlar için de son derece besleyici olması nedeniyle tercih edilir. Besleyici içeriği ve sağlıklı olmasından dolayı lohusa yemekleri arasında yer alır. Tavuk suyu çorba bağışıklık sistemini güçlendirme, solunum yollarını açma ve sıvı kaybını önleme faydaları nedeniyle yeni doğum yapan annelerin genellikle ilk besinleri olur. Ayrıca çorbanın içinde bulunan glisinin rahatlatıcı etkisi sayesinde lohusa döneminde olan kadınlara uyku düzeni sağladığı söylenmektedir.
