Gaziantep’te fıstık fiyatları artarken, buna paralel olarak baklava fiyatlarında da artış hiç durmuyor. Normal baklavanın kilogramı 300 lirayı görürken, şöbiyet, sarma, bülbül yuvası, ezme gibi ürünler 430 liradan satılıyor. Gaziantepli baklavacılar, yerli halkın artık nadiren baklava aldığını, satışlarını büyük kısmının şehir dışına olduğunu belirtiyorlar.

BAKLAVA YERİNE ÇEYREK ALTIN İSTEYİN

Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden biri olan baklava da fiyatlar geçen yıl 150 TL iken bu yıl 300 TL’yi gördü. Bu fiyatın sebebinin fıstık, şeker, yağ, fiyatlarındaki artışı olduğunu söyleyen esnaf, baklavanın yanı sıra şöbiyet, bülbülyuvası, kadayıf, künefe, zümrüt yeşili dolamaya artık kimsenin bakmadığını dile getirdiler. Baklavacılar, yükselen bu fiyatlardan dolayı tedirgin olduklarını bu yüzden daha az üretim yaptıklarını açıkladı.   

Şahinbey Belediye Meclis Üyesi Yılmaz Kireç ise yüksek baklava fiyatlarına dikkat çekmek için yaptığı ironik paylaşımında, ‘’Şehir dışındaki arkadaşlar bizden baklava yerine çeyrek altın isteyin’’ diyerek fiyatlara dikkat çekti.

GEÇEN YIL 150 LİRAYDI

Eskiye oranla daha az satışı yapıldığı söyleyen baklavacı Hayati N,’’ Baklavanın şuan ki satış fiyatı 300 lira oldu. Geçen sene bu zamanlar 160 liraydı. Yüzde 100 oranında bir artış söz konusu. Yabancı turistlere daha çok satış yapıyoruz. En çok gurbetçiler ve Türkiye’de yaşamayan müşterilerimiz daha fazla.’’ dedi.

Maliyetlerin çok arttığını belirten esnaf Mustafa P,’’ Bizde baklava şuan 160 liradan başlayıp 250 liraya kadar çıkıyor. Geçen yıl 110 liraydı. Geçen yıla göre çok zam var. Sadece baklavada, fıstıkta falan da değil sade yağ bile 350 lira oldu. Geçen seneye bakacak olursak 110-150 TL arasında değişiyordu. Biz de memnun değiliz. Üzgünüz.’’ dedi.

Artışlarda ellerinden bir şey gelmediğini belirten Muhterem H,’’ Fiyatlarımız geçen yıla oranla çok arttı. Geçen sene 150 liradan başlayan baklavanın kilosu bu yıl 300 lirayı buldu. Tüketici az olduğu için çok fazla üretmiyoruz. Bu fiyatların artık durdurulması lazım. Bizim elimizde olan bir durum değil. Baklavanın içine giren her şey çok pahalı ve her gün artarak devam ediyor .’’ dedi.

Baklava üreticisi Akif M,’’ Satışlarımız bu dönemde fena değil. Çünkü turist sezonu. En çok klasik baklava ve midye satıyoruz. En ucuz olan bizde klasik baklava. En pahalısı ise fıstık sarma ve midye baklava. Bunların kilosu 440 lira. Şuan birinci sınıf baklavacıların hepsinde bu fiyattır. Kaliteye önem veriyoruz’’ dedi.

Esnaf Osman Y ise,’’ En ucuz tatlımız şuanda klasik baklava ve fiyatı 300 lira. Diğerlerinin fiyatı ise şöyle; Havuç dilimi 350, Midye 430, Şöbiyet 400, Bülbülyuvası 430, Sarma 430, Kadayıf 360, Ezme 430

En çok tercih edilen klasik baklava ve midyedir. Vatandaşı nadir görüyoruz. Genelde turistlere satış yapıyoruz.  Antep içi vatandaş çok nadir geliyor. ‘’ diyerek kendilerinin de mağdur olduğunu belirtti.

VATANDAŞ TATLISINI EVİNDE YAPIYOR

Baklava fiyatlarının alım gücünü aştığını belirten vatandaşlar da artık tatlılarını evlerinde yaptığını belirtiyor. Görüşlerini aldığımız Enes K,’’ Antep’in yerlisi artık baklava değil, kadayıf yiyor. Sade yağ, kadayıf alıp eve gidiyoruz kendimiz yapıp kendimiz de yiyoruz. Baklavaya 300 lira verip götürme şansımız hep olmuyor maalesef. ‘’ dedi.

(M.TÜRKMEN)