Sarımsak, toplam kolesterolü ve LDL kolesterolü (kötü huylu kolesterol)  düşürmede oldukça etkilidir. Her iki düzeyin de arttığı durumlarda, içerdiği bileşenler toplam veya LDL kolesterolde ila 15 oranında iyileşme sağlayabilir. Ancak LDL kolesterol ve HDL kolesterol (iyi huylu kolesterol) üzerinde bilinen bir etkisi yoktur. Sarımsak, serbest radikallerin ve yaşlanmanın neden olduğu oksidatif hasarı etkili bir şekilde nötralize eder. Sarımsağın içerdiği antioksidanlar oksidatif hasarla savaşır ve vücudun savunma mekanizmalarını destekler.
 Kolesterol seviyesini ve kan basıncını düzenleyici etkisi ve antioksidan özelliği sayesinde Alzheimer ve demans gibi yaygın beyin hastalıklarına karşı koruma sağlar. Sarımsak   aynı zamanda mükemmel bir performans artırıcıdır. Eski zamanlarda yorgunluğu azaltmak ve çalışanların verimliliğini artırmak için kullanılan bu sebze, iyi bir mirasçıdır. 
 Yüksek tansiyon olarak da adlandırılan hipertansiyon, kalp krizi ve felç gibi kalp sorunlarına neden olabilir. Yapılan araştırmalara göre sarımsak içeriğindeki maddeler kan basıncını dengelemeye yardımcı oluyor.