Doğanın insanlara sunduğu en şifalı besinlerden olan balın faydaları saymakla bitmiyor. Aynı zamanda sofralarda kaymak ve tereyağı ile birlikte en sevilen kahvaltılıklar arasında yer alıyor.Ancak birçok gıdada olduğu gibi piyasada sahte bal da bulunmaktadır. Bu kadar sahte bal çeşidi arasında gerçek balı nasıl tanıyabilirsiniz? İşte saf balı ayırt etmenin yolu...
Gerçek balı sahte baldan koku ve tada göre ayırmak her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle balın gerçek, sahte veya saf olup olmadığını kontrol etmenin basit yöntemleri vardır. İşte bunlardan bazıları...
GERÇEK BALI NASIL TANIRSINIZ?
Etiketi okuyun: Tanınmış ve saygın markalardan bal alırken etikete, logo ve marka ismine de dikkat edin. Bu, aldığınız vazonun yalnızca kaliteli değil aynı zamanda orijinal olduğundan da emin olabileceğiniz anlamına gelir. Kavanozun etiketinde yalnızca bir içerik listelenmelidir; Bal hiçbir katkı maddesi ve tatlandırıcı içermez.
Sıcak su testi : Bir bardak ılık suya bir çay kaşığı bal ekleyin. Bal saf ise karışımı karıştırdığınızda yığınlar halinde kavanozun dibine düşecek veya kaşığa yapışacaktır.Bal şurupla karıştırıldığında suda çözünür.
Başparmak Testi : Başparmağınıza bir damla bal uygulayın. Dökülürse, dökülürse temiz değildir. Saf balın kıvamı koyu olup başparmakta kalır.
Alev Testi : Bal yanıcıdır ve kolayca tutuşur.Kuru bir kibrit çöpünü bala batırın ve ardından kibrit kutusunun üzerine yayın. Kibrit hafif yanıyor ve yanmaya devam ediyorsa bal saftır. Yapay balda yabancı madde olarak bulunan nem nedeniyle yapay bala batırılan kibrit kolay yanmaz.
Köpük testi : Balın içine 2-3 damla sirke esansı ekleyin ve iyice karıştırın. 2-3 dakika sonra köpürmeye başlıyorsa satın aldığınız ürün saf değil, katkı maddesi içeriyor demektir.
Doku Kağıdı Testi : Bir parça kağıt mendilin üzerine bir damla bal koyun. Nemi emiyorsa veya kağıt üzerinde su izi bırakıyorsa saf bal değildir.
Isı Testi : Bal saf ise ısıtıldığında karamelize olur. Ancak yapay bal ısıtıldığında kaynama eğilimindedir ve karamelleşmez.
Ekmek Testi : Ekmeğe saf bal sürerseniz dakikalar içinde sertleşir.Ancak balın katkı maddesi içermesi durumunda ekmek dilimi yumuşak ve sulu kalır.
Kristalleşme Testi : Saf balın, baldan suyu/nemi uzaklaştıran bir enzim olan glikoz oksidazın varlığı nedeniyle zaman içinde kristalleşmeye yönelik doğal bir eğilimi vardır. Yapay bal depolama sırasında kararmaz.
Yumurta Sarısı Testi : Bal ve yumurta sarısı bir kapta karıştırılıp karıştırıldığında, yumurta sarısı pişmiş gibi görünür. Ancak yapay balın yumurta sarısı üzerinde böyle bir etkisi yoktur.
