Tavuk suyunuz kalmadıysa endişelenmeyin yemeklerinize derinlik ve aroma kazandıracak pek çok seçenek var. Sebze suyu, mantar suyu ya da tereyağında kavrulmuş baharat karışımlarıyla benzer bir lezzet profili yakalayabilirsiniz. Bitkisel veya et bazlı alternatifler, yemeklerinize farklı ama dengeli tatlar kazandırır. Mantar suyu ve sebze suyu doğal umami lezzeti verirken, bazı tariflerde süt, krema, domates suyu ya da birkaç damla soya sosu da harika sonuçlar sağlar. Böylece tavuk suyu olmadan da sofralarınızda zengin ve doyurucu aromalar elde edebilirsiniz. Bu aromalar neler sizler için araştırdık
Sebze suyu
Tavuk suyuna en yakın, tamamen bitkisel bir seçenek. Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, defne yaprağı ve karabiberle kaynatın, çorbalar, pilavlar ve soslarda birebir kullanabilirsiniz.
Mantar suyu
Özellikle risotto, kremalı makarna ve etli yemeklerde harikadır. Mantarlar doğal glutamat içerdiği için umami tadı verir; tıpkı tavuk suyu gibi derin bir lezzet yaratır.
Tereyağ, su baharat karışımı
Acil durumlar için birebir: Bir kaşık tereyağı, biraz tuz, karabiber, sarımsak tozu ve sıcak suyla karıştırın. Basit ama aromatik bir baz olur.
Et suyu veya kemik suyu
Tavuk suyuna göre daha yoğun ve “etli” bir tat verir. Özellikle yahni, bulgur pilavı veya çorbalarda harika sonuç verir.
Soya sosu , su
Az miktarda (1-2 çay kaşığı) soya sosunu sıcak suyla karıştırın. Tuzluluk ve umami sağlar, özellikle Asya esintili tariflerde çok işe yarar.
Süt veya krema
Kremalı çorbalar, patates püresi veya makarna soslarında tavuk suyu yerine süt veya krema kullanmak daha yumuşak, zengin bir tat verir.
Domates suyu veya ezilmiş domates
Minestrone, sebze çorbası veya güveç tarzı yemeklerde hem asidite hem renk katar. Tavuk suyunun yerini kolayca doldurur.
