Sonbaharın gelmesiyle kış hazırlıkları da başladı yazın taze meyve ve sebzelerini kışında sağlıklı bir şekilde tüketmek için kullanılan konserve yapmanın birçok püf noktası vardır. Peki domates konservesinin püf noktaları nelerdir? Sizler için araştırdık
Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Domatesleri güzelce yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz. Domatesin kabuklarını soymak zor geliyorsa domatesi soymanın püf noktaları var sap kısmına artı şeklinde atılmış ve 5 dk kaynar suda beklemiş domateslerin soyulması hayli kolay olacaktır. Ardından domateslerinizi dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Doğradığımız domatesleri tencereye alıp üzerine tuz serpin. Yüksek ateşte altını açıyoruz ve kaynadıktan sonra ara ara karıştırarak 15 dk boyunca pişirin. Kaynar haldeki bu domatesleri kavanozlara doldurup kaynamış suda 1-2 dk bekletilen yeni kapakları kapatıyoruz ve hemen ters çeviriyoruz. Bu şekilde hazırladığımız tüm kavanozlarımızı güneş görmeyen bir yerde, ters şekilde en az 24 saat bekletiyoruz. Tavsiye olarak 2-3 gün bekletmek daha iyi olacaktır.
Domates konservesi yaparken etli, çekirdeği az, küçük ya da orta boy domatesleri kullanırsanız en iyi sonucu almanızı sağlar.
Konserve yaparken her zaman cam kavanoz kullanın ve mutlaka yeni kavanoz kapaklarını tercih edin.
Kavanozları hiçbir zaman tamamen doldurmayın. Konservenin dayanma süresini artırmak amacıyla 1/5′ini boşluk bırakın.
Konservelerinizi ara ara kontrol ederek, kullanmadan önce bozulmadıklarından emin olmalısınız.
Domates konservesinin bozulduğu nasıl anlaşılır?
Domates konservelerinizin üzerinde beyaz pamuk görünümlü mantarlar oluşmaya başladıysa konserveniz de bozulmaya başlamış demektir.
Konservenizin kapağında hafif bir şişme, tümseklik oluşması da hava aldığının göstergesidir. Hava alan domates konserveniz bozulur.
